食品类专业研究生“油脂营养与健康”课程教学模式改革探索  

作　　者：唐雪[1] 李言[1] 张烽 成向荣[1] 陆乃彦[1] 刘睿杰[1] 

机构地区：[1]江南大学食品学院,江苏无锡214122 [2]江南大学附属医院功能食品临床研究中心,江苏无锡214028

出　　处：《中国油脂》2023年第9期I0034-I0035,共2页China Oils and Fats

基　　金：江南大学研究生教育教学改革研究与实践课题(YJSJGYB22_001)。

摘　　要：油脂作为人体三大基本营养素之一,是人类维持新陈代谢、能量供给和生长发育的重要物质基础。近年来,随着生活水平不断提高,食用油供给能力显著增强,居民营养健康状况明显改善,但仍面临营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题,阻碍着国民健康水平的进一步提高。“油脂营养与健康”是针对食品类专业研究生开设的专业必修课程,综合了近年来国内外油脂相关的热点研究,通过介绍油脂领域中较为深入的前沿研究进展。

关 键 词：食品类专业 国民健康水平 新陈代谢 营养健康状况 营养与健康 研究生 食用油 前沿研究 

分 类 号：G643[文化科学—高等教育学] TS221-4[文化科学—教育学]