粉丝可以空腹吃吗  

作　　者：范志红 

机构地区：[1]不详

出　　处：《生命与灾害》2023年第8期38-39,共2页Life & Disaster

摘　　要：最近有一条热搜新闻引起了很多人的注意:绿豆粉丝的包装上有小字写着,不宜空腹食用。粉丝真的不能空腹吃吗?这件事情还要从粉丝的原料成分和做法说起。粉丝、粉条、粉皮、凉粉等,都属于纯淀粉制品。它们是用豆类、谷物、薯类等富含淀粉的原料制作的。通常的做法是先反复洗去其中的蛋白质成分,分离出其中的淀粉粒。

关 键 词：绿豆粉丝 淀粉制品 蛋白质成分 原料成分 粉条 凉粉 粉皮 淀粉粒 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]