饮食思想卷:珍肴异馔 味照人生  

作　　者：张子平 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2023年第10期36-38,共3页World Cuisine

摘　　要：饮食中包含的思想与哲理是中国传统饮食文化的精华。先贤的饮食思想与哲学主要集中反映在五个方面:饮食与自然、饮食与社会、饮食与健康、饮食与烹饪以及饮食与艺术。饮食文化亦可以在很多方面影响人的社会思想和价值观,特定的地理区域和民族文化造就独特的饮食文化,人们通常会在饮食的选择中反映他们所属的文化和传统,这同样塑造了他们的文化思想和身份认同感。诸多古代饮食著作中,各家观点角度不一,流传甚广,影响深远,现从饮食思想卷中选取两个具有代表性的论点,先行试阅。

关 键 词：饮食思想 饮食文化 饮食著作 地理区域 身份认同感 饮食与健康 烹饪 五个方面 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]