古都名食——洛阳水席  

作　　者：王曦 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2023年第10期44-45,共2页

摘　　要：洛阳名吃以老城风味小吃为代表,其特点为:咸淡适中、酸辣适度、鲜美爽口、软硬兼顾、制作精细、配料齐全、萃素搭配、多味兼具、肥而不腻、淡而不寡。目前,小吃经营遍布大街小巷,各样名吃、小吃应有尽有。其代表有:早上,牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、臭杂肝汤;中午,浆面条、糊涂面、水席菜;晚上,不翻汤、丸子汤等。

关 键 词：羊肉汤 洛阳水席 驴肉 风味小吃 面条 丸子 酸辣 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]