洛阳水席

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古都名食——洛阳水席
《养生保健指南》2023年第10期44-45,共2页王曦 
洛阳名吃以老城风味小吃为代表,其特点为:咸淡适中、酸辣适度、鲜美爽口、软硬兼顾、制作精细、配料齐全、萃素搭配、多味兼具、肥而不腻、淡而不寡。目前,小吃经营遍布大街小巷,各样名吃、小吃应有尽有。其代表有:早上,牛肉汤、羊肉汤...
关键词：羊肉汤 洛阳水席 驴肉 风味小吃 面条 丸子 酸辣 
开封羊双肠
《大观（东京文学）》2023年第9期166-169,共4页白晓辉 
豫菜以信阳家常菜、洛阳水席和开封小吃为代表,开封小吃甲天下,其中,羊双肠是众多特色小吃中很受老百姓欢迎的一种小吃。一可能是因开封回族人口多的缘故,受回族饮食习惯影响开封人爱吃羊肉,爱吃羊双肠,大街小巷都能见到羊双肠汤馆,汤...
关键词：饮食习惯 特色小吃 洛阳水席 豫菜 羊双肠 杏黄色 甲天下 回族人口 
酥肉面
《人民司法》2023年第3期26-26,共1页过传之 
说起酥肉,人们很容易想起裹面油炸的小酥肉,有种油腻腻的感觉。这种小酥肉在川菜、鲁菜和洛阳水席里较为常见,香酥、嫩滑、爽口,是一道传统名菜。但我说的酥肉,是老家准北地区的一道美味。淮北的酥肉,多以猪蹄、猪头肉和肩胛肉为原料,...
关键词：洛阳水席 猪头肉 卤制 食材 川菜 鲁菜 猪蹄 腌制 
探究洛阳水席的保护
《品位·经典》2022年第10期62-65,共4页孙佳麒 
洛阳水席始于唐代武则天时期,距今将近1000年,是我国保留下来的历史悠久的名宴中的一种。从定义上而言,洛阳水席包括两个含义:一是指水席中的八大热菜全部由汤组成,“汤汤水水”反映了水席的基本菜式特点;二是指水席中的菜肴如同流水一...
关键词：洛阳水席 起源 文化内涵 
基于AR技术的饮食非遗品牌创新设计——以洛阳水席为例
《上海包装》2022年第1期37-41,共5页康帆 王安琪 
洛阳水席是中国古代传统宴席,拥有1300多年的历史,承载着厚重的文化印记,因其制作工艺精美、口味独特,被列入中国非物质文化遗产名录。但随着时代变迁,洛阳水席逐渐衰退,保护和发展这一传统美食至关重要。通过分析国内外非遗保护的案例...
关键词：非物质文化遗产 AR技术 品牌创新 包装设计 洛阳水席 
洛阳老味儿
《中国三峡》2022年第2期60-69,共10页杨枥 
洛阳文化底蕴深厚,其饮食习尚也颇是独特。“你喝汤了没有?”倘在别处,这话便有点奇怪,但在洛阳,却是日常的问候,就如同我们南方“你吃饭没有?”文章以儿童视角,呈现了古都洛阳的传统饮食,重点描写了洛阳水席。文字洗练痛快,情绪控制有...
关键词：儿童视角 情绪控制 洛阳水席 古都洛阳 传统饮食 乡愁 底蕴深厚 
洛阳水席:从宫廷到民间 传承千年的豫菜名宴被引量：2
《中国食品工业》2021年第18期72-75,共4页介苗丁 
洛阳,是一座有着千年文明历史的文化古城。它位于河南省西部,横跨黄河中下游南北两岸,北跨黄河,是华夏文明的发祥地之一、隋唐大运河的中心,历史上先后有十三个王朝在洛阳建都。同时,洛阳也是一座有着千年文化特色的美食之乡。洛阳水席...
关键词：中国饮食文化 洛阳水席 食材 水磨年糕 豫菜 浆水 腐乳 饕餮盛宴 
胡辣汤，洛阳古城的一朵奇葩
《风流一代》2020年第1期62-62,共1页超侠 
前几天,我和同事去洛阳参加了一个学术会,会后主办方的一位朋友约请我们品尝闻名遐迩的"洛阳水席"。我们事先订了饭店,等待观看传统水席的24道菜中8冷16热的上菜流程。五香牛肉、凉拌肚丝、酒醉肥鸡、蒜泥菠菜、金钩芹菜……看得我眼花...
关键词：五香牛肉 洛阳水席 蒜泥 品尝 
食在豫西
《河南电力》2019年第11期86-87,共2页张亚娜(文/图) 
加班至深夜十一点,出了办公大楼才想起来还没吃晚饭。一阵凉风吹来,驱散了原本的困意,饥饿感却不失时机涌了上来,干脆去吃点什么再回?和加班的同事一拍即合,准备去不远的夜市上喝一碗酸辣爽口的小碗汤。小碗汤,全名"洛阳小碗汤",是洛阳...
关键词：洛阳水席 
建议在旅游宣传中将洛阳水席别称为洛阳煮被引量：1
《文化月刊》2019年第3期129-129,共1页黄钰湉 
洛阳水席是洛阳著名文化名片,但其命名由于汉语的模糊性存在定义不清、容易误解等问题。笔者建议在对外地游客宣传时可将其别称为洛阳煮,以利于洛阳饮食文化的继承和发展。
关键词：洛阳水席 洛阳煮 关东煮 
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