五香牛肉

作品数：99被引量：109H指数：6
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干部群众一条心建设美丽好乡村
《新型城镇化》2024年第5期44-45,共2页江爱玲 
于屯村是山东省菏泽市东明县陆圈镇下辖的行政村,为镇中心区。于屯村附近有菏泽黄河水利风景区、东明黄河国家湿地公园、东明黄河森林公园、庄子文化湿地园、东明县毛泽东纪念馆、东明文庙大成殿等旅游景点。东明西瓜、东明香肚、东明...
关键词：水利风景区 加饭酒 山东省菏泽市 五香牛肉 民俗文化传承 森林公园 东明 文庙大成殿 
元气满满的一天 从科学配餐开始
《早期教育（家庭教育）》2022年第4期48-51,共4页张蕾 褚英 
早餐食谱:蔬菜鸡蛋包、香甜玉米、五香牛肉片、小黄米豆浆、猕猴桃金果。制作方法蔬菜鸡蛋包:可选用时蔬(荠菜、胡萝卜、上海青等)、鸡蛋、木耳、粉丝为馅料,加入适量的盐、白胡椒粉、五香粉、香油调味备用。取面粉1千克,放5克安琪酵母...
关键词：白胡椒粉 五香牛肉 安琪酵母 馅料 烤箱 发酵 粉丝 黄米 
复合抗氧化剂处理对五香牛肉低温贮藏品质的影响被引量：4
《食品工业科技》2021年第11期204-210,共7页陈洪生 国慧 刁静静 刘欢 张根生 
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2019ZX07B02-4);黑龙江八一农垦大学三横三纵支持计划(TDJH202003);中央引导地方项目(ZY18B01)。
为改善五香牛肉在低温贮藏期间的安全性,降低合成抗氧化剂的使用量,筛选一种可以改善五香牛肉贮藏品质的天然保鲜剂。本文以五香牛肉为试验材料,采用无添加抗氧化剂组作为第一组(对照组),另外分别设置四种复合天然抗氧化剂处理组,即0.05...
关键词：五香牛肉 理化指标 天然抗氧化剂 N-二甲基亚硝胺 
五香牛肉鸡枞菌风味酱的研制被引量：9
《中国酿造》2021年第3期195-200,共6页贾庆超 梁艳美 张杰 
河南省大学生创新创业项目资助(s202012746022)。
以鸡枞菌、牛肉和豆豉为主要原料,植物油、食用盐、五香粉、白糖、葱姜蒜等为辅料制作牛肉酱,以感官评分为评价指标,首先通过单因素、正交试验对影响酱品质的主料和辅料配方进行优化,然后以主料、辅料和淀粉为3个因素,采用响应面法对五...
关键词：鸡枞菌 牛肉 风味酱 正交试验 响应面法 
万能先生譚坦
《当代（长篇小说选刊）》2020年第5期146-222,共77页张冠仁 
第一章认识几个朋友的谭坦叶瞳瞳叶瞳瞳不记得还有比2014年2月12日更倒霉的日子了,早上7点开始打工:斯塔拉菲尔德火车站对面那家60平方米小店:庄仔牛肉面大王,老板额头上明明都是抬头纹,还让别人管自己叫庄仔。中午,叶瞳瞳错单了,一个...
关键词：五香牛肉 牛肉面 火车站 菲尔德 波兰 
“八珍”指的是什么
《烹调知识》2020年第4期77-77,共1页蒋菀 
“八珍”,在古代原来是指八种烹饪方法。依照汉代郑玄的说法是指淳熬(肉酱油浇饭)、淳母(肉酱油浇黄米饭)、炮豚(煨烤炸炖乳猪)、炮胖(煨烤炸炖羔羊)、捣珍(烧牛、羊、鹿里脊)、溃(酒糖牛羊肉)、熬(类似五香牛肉干)和肝(网油烤狗肝)八...
关键词：烹饪方法 五香牛肉干 淳母 牛羊肉 八珍 周礼·天官 酱油 美食 
蓉城招牌美味 传统牛肉佳肴
《四川烹饪》2020年第1期66-68,共3页何海勇 李忠平(图) 魏贵义(指导) 
皇城壩条牛肉馆在成都已经有相当长的历史了,牛肉菜品的制法以蒸、烧、炖、拌、炒为主,我们店除了卤五香牛肉、凉拌肺片、蒸牛肉等传统牛肉菜品外,还有一些在此基础上创新的菜肴,以家常口味居多像干炒牛筋这道菜,浓郁酱香中略带辣味,牛...
关键词：五香牛肉 牛筋 菜品 面皮 西红柿 酱香 辣味 菜肴 
胡辣汤，洛阳古城的一朵奇葩
《风流一代》2020年第1期62-62,共1页超侠 
前几天,我和同事去洛阳参加了一个学术会,会后主办方的一位朋友约请我们品尝闻名遐迩的"洛阳水席"。我们事先订了饭店,等待观看传统水席的24道菜中8冷16热的上菜流程。五香牛肉、凉拌肚丝、酒醉肥鸡、蒜泥菠菜、金钩芹菜……看得我眼花...
关键词：五香牛肉 洛阳水席 蒜泥 品尝 
五香牛肉复合低硝腌制剂的研究被引量：3
《肉类工业》2018年第9期24-28,32,共6页申晓琳 高雪琴 贺停 皇甫幼宇 
河南省重大科技专项(161100110700)
为降低亚硝酸钠在五香牛肉中的添加量及残留量,采用天然色素部分代替亚硝酸钠的发色作用,配合使用异Vc钠和乳酸链球菌素(Nisin)代替亚硝酸钠的抗氧化及防腐作用。通过单因素试验及正交试验,以红度值a~*、亚硝酸钠残留量、脂肪氧化值(硫...
关键词：五香牛肉 复合低硝腌制剂 色泽 抗氧化 防腐 
南卤北酱,五香牛肉哪家强
《恋爱．婚姻．家庭（养生）》2018年第6期35-35,共1页魏水华 
＂童年的饮食口味是戒不掉的味觉记忆,且影响一生。＂读陈晓卿老师的《至味在人间》,看到这一句,不由搜寻起我自己童年的味觉记忆。想来想去,印象最深的一幕是：小学时课间操那会儿,偷跑到学校门口的零食店里,买一包方便面,先捏碎,再把...
关键词：牛肉 课间操 方便面 记忆 味觉 童年 调味 口味 
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