五香牛肉干

作品数：26被引量：45H指数：3
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相关作者：蒲丹丹孙杰张玉玉陈海涛孙宝国更多>>
相关机构：湖南省津市市张老头卤腊味食品有限责任公司南县南洲王肉类食品有限公司北京工商大学云南农业大学更多>>
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“八珍”指的是什么
《烹调知识》2020年第4期77-77,共1页蒋菀 
“八珍”,在古代原来是指八种烹饪方法。依照汉代郑玄的说法是指淳熬(肉酱油浇饭)、淳母(肉酱油浇黄米饭)、炮豚(煨烤炸炖乳猪)、炮胖(煨烤炸炖羔羊)、捣珍(烧牛、羊、鹿里脊)、溃(酒糖牛羊肉)、熬(类似五香牛肉干)和肝(网油烤狗肝)八...
关键词：烹饪方法 五香牛肉干 淳母 牛羊肉 八珍 周礼·天官 酱油 美食 
溶剂辅助风味蒸发-气质联用分析五香牛肉干挥发性物质被引量：3
《食品工业科技》2016年第17期281-287,共7页孙杰 蒲丹丹 陈海涛 孙宝国 张玉玉 
“十二五”国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06)
比较5种五香牛肉干样品中挥发性物质种类及其含量的差异。采用溶剂辅助风味蒸发和气相色谱-质谱联用技术测定5种五香牛肉干样品中挥发性物质,并用主成分分析法对样品中的挥发性物质进行分析。结果表明:5种五香牛肉干样品中共检测出56种...
关键词：五香牛肉干 溶剂辅助风味蒸发(SAFE) 挥发性物质 气相色谱-质谱联用 主成分分析 
五香牛肉干挥发性风味成分的分离与鉴定被引量：19
《食品科学》2016年第6期121-125,共5页孙杰 蒲丹丹 陈海涛 孙宝国 张玉玉 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2014BAD04B06)
采用同时蒸馏萃取法和固相微萃取法提取牛肉干中的挥发性风味成分,利用气相色谱-质谱联用技术对其挥发性风味成分进行分析。结果显示,牛肉干中共鉴定出84种挥发性成分,包括烃类23种、醛类19种、酮类3种、酸类1种、醇类12种、酯类7种、醚...
关键词：五香牛肉干 挥发性成分 固相微萃取 同时蒸馏萃取 气相色谱-质谱联用 香料与香精 
五香牛肉干加工工艺
《农家致富》2014年第21期45-45,共1页孙添 
一、材料准备准备新鲜牛肉50千克、洋葱0.2千克、生姜0.2千克、食盐1千克、酱油3千克、白糖4千克、胡椒粉0.1千克、五香粉0.1千克、味精50克、抗坏血酸钠25克、山梨酸钾（食品级）50克。二、制作方法1.原料肉的整理将新鲜的牛肉,除去筋...
关键词：五香牛肉干 加工工艺 抗坏血酸钠 山梨酸钾 鲜牛肉 胡椒粉 五香粉 食品级 
做出顾客无法抗拒的产品
《现代青年》2012年第10期74-74,共1页鬼不灵 
当你真正视顾客为上帝时,你也就一定能创造出创业的神话。他的产品被有着一双慧眼的批发商看中,投放到市场后,即受到人们的热捧。那天,那位批发商打电话告诉他,他的产品获准进入沃尔玛、家得宝等著名零售企业。顿时,让他的心里乐开了花...
关键词：五香牛肉干 顾客 沃尔玛 时代气息 产品 零售企业 批发商 咖啡因 饮料 抗拒 
开心一刻
《现代青年》2012年第4期29-29,共1页
职业习惯有个片警喜欢上一个女孩儿,但不敢表白。他的同事知道后,决定帮他走出第一步,他们把片警拉到路口去等。这时,女孩儿出现了,只见那个片警鼓足勇气拦住女孩儿,大声喊道:"小姐,清跟我到派出所走一趟。"
关键词：评价 商品 解释 五香牛肉干 派出所 厂家直销 礼品 乌克兰 味道 玫瑰花 
家庭自制五香牛肉干
《百姓生活》2012年第3期52-52,共1页华美 
用料：牛肉500克，八角3个，盐3茶匙，㈠糖2茶匙，五香粉2茶匙，味精少许，白酒1汤匙．
关键词：熟肉制品 五香牛肉干 制作方法 用料 
五香牛肉干制作技术
《农村新技术（加工版）》2011年第9期53-53,共1页董长林 
五香牛肉干甜咸适口,肉香浓郁,韧柔甘美,按味道分为五香、麻辣、咖喱等种类,其加工方法基本相同,只因配料不同而各具特色。其制作技术如下。
关键词：五香牛肉干 制作技术 加工方法 肉香 味道 咖喱 
贝卡的一月一记(6月)
《数学大王（低年级）（1-2年级）》2011年第6期32-32,共1页
日期:6月26日心情:手舞足蹈仰天大笑状态:左手薯片右手酱鸡腿怀里一袋五香牛肉干这个月,发生了一件极其重要的事情!那就是——暑假正式宣告到来!这都是我深情呼唤的结果啊!既然等待了一个学期它才姗(shan)姗迟来,那什么也阻挡不了我享...
关键词：五香牛肉干 
HACCP在五香牛肉干加工中的应用探讨被引量：2
《中国调味品》2009年第6期112-114,共3页王利 冉旭 贾冬英 
在五香牛肉生产中应用HACCP,既保证了五香牛肉干的安全性又使它保持传统风味,为HACCP体系在五香牛肉干生产中的建立和应用提供理论依据,也为传统食品的发展提供了思路。
关键词：HACCP 五香牛肉干 应用 
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