洛阳水席:从宫廷到民间 传承千年的豫菜名宴  

作　　者：介苗丁 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品工业》2021年第18期72-75,共4页China Food Industry

摘　　要：洛阳,是一座有着千年文明历史的文化古城。它位于河南省西部,横跨黄河中下游南北两岸,北跨黄河,是华夏文明的发祥地之一、隋唐大运河的中心,历史上先后有十三个王朝在洛阳建都。同时,洛阳也是一座有着千年文化特色的美食之乡。洛阳水席传承千载洛阳水席,是河南洛阳一带特色传统名宴,属于豫菜系。洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一,被称为洛阳三绝之一。

关 键 词：中国饮食文化 洛阳水席 食材 水磨年糕 豫菜 浆水 腐乳 饕餮盛宴 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]