《食品安全国家标准茶叶》(GB 31608—2023)解读  

Interpretation National Food Safety Standard-Tea(GB 31608—2023)

作　　者：汪庆华[1] 邢航 鲁成银[1] 王晨[1] 刘新[1] WANG Qinghua;XING Hang;LU Chengyin;WANG Chen;LIU Xin(Tea Research Institute,Chinese Academy of Agricultural Sciences/Laboratory of Quality and Safety Risk Assessment for Tea Products,Ministry of Agriculture and Rural Affairs,Hangzhou 310008,China;National Center for Food Safety Risk Assessment,Beijing 100022,China)

机构地区：[1]中国农业科学院茶叶研究所,农业农村部茶叶产品质量安全风险评估实验室(杭州),浙江杭州310008 [2]国家食品安全风险评估中心,北京100022

出　　处：《中国茶叶》2023年第11期25-30,共6页China Tea

基　　金：国家自然科学基金(32272422)。

摘　　要：《食品安全国家标准茶叶》(GB 31608—2023)于2023年9月6日发布,并将于2024年9月6日实施。文章对该标准的制定过程,以及适用范围、茶叶的定义和术语、原料要求、感官要求等主要技术指标进行解读,以期促进茶叶新标准的宣贯和更好实施。The National Food Safety Standard-Tea(GB 31608—2023)was released on September 6,2023 and implemented on September 6,2024.The article interpreted the process of formulating this standard,as well as the main technical indicators such as the scope of tea application,definition and terminology of tea,raw material requirements,sensory requirements,etc.,in order to promote the promotion and better implementation of the new tea standard.

关 键 词：食品安全 国家标准 茶叶 茶鲜叶 原料要求 感官要求 

分 类 号：TS272[农业科学—茶叶生产加工]