防癌食物 你吃对了吗  

作　　者：范越 

机构地区：[1]复旦大学附属中山医院中医科

出　　处：《大众健康》2023年第11期82-83,共2页WELL-BEING

摘　　要：食物中包含着各种化学物质、营养素和其他成分,它们直接或间接地与我们体内的细胞发生反应。某些食物成分可能对细胞的DNA产生有害影响,导致细胞的突变,从而增加罹患癌症的风险。例如,某些食品添加剂和防腐剂中的化学物质被证明是致癌的。而其他的食物成分,例如水果和蔬菜中的天然抗氧化剂,可以保护细胞,降低患癌的风险。

关 键 词：食物成分 化学物质 食品添加剂 水果和蔬菜 天然抗氧化剂 营养素 防腐剂 有害影响 

分 类 号：R73[医药卫生—肿瘤]