壳聚糖抑菌复合膜促进蓝莓贮藏保鲜  

作　　者：沐杨 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国果业信息》2023年第11期64-64,共1页China Fruit News

摘　　要：据《中国果菜》2023年第9期《壳聚糖抑菌复合膜对蓝莓贮藏保鲜效果的影响》(作者连欢等)报道,为研究壳聚糖抑菌复合膜对蓝莓的贮藏保鲜效果,利用壳聚糖、百里香精油与不同类型的天然大分子乳化剂制备抑菌性复合膜,并进行熏蒸处理,考察蓝莓在0℃冷库贮藏中的感官评分、失重率、腐烂率和营养成分变化。

关 键 词：冷库贮藏 贮藏保鲜 抑菌性 腐烂率 熏蒸处理 复合膜 蓝莓 感官评分 

分 类 号：TS255.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]