大米低温气调储藏技术实仓应用及品质变化分析  

Application and Quality Change Analysis of Low-Temperature Air-Conditioned Rice Storage Technology

作　　者：吴佑思 陈望贤 卢自华 汪向刚 钱冉冉 张冰龙 WU Yousi;CHEN Wangxian;LU Zihua;WANG Xianggang;QIAN Ranran;ZHANG Binglong

机构地区：[1]广东新供销天润粮油集团有限公司,广州510000

出　　处：《粮食加工》2023年第6期103-106,共4页Grain Processing

摘　　要：近年来随着人们对粮油消费需求的升级,以及应对新冠疫情防控公共卫生事件、全球自然灾害和局部战争对谷物类口粮的影响,储备充足的大米来保障粮食的应急供应和维护社会稳定显得越发重要,各地政府都相继增加了大米的储备。大米在储藏过程中虫霉防治和保鲜技术的应用研究越来越受到关注。以广州南沙直属库为试验仓房,对包装大米的储藏运用了“低温+气调(低氧)”的双低储藏技术,旨在给粮食及相关行业提供实仓应用的数据及经验,更好地推进大米储藏技术的提升,确保储粮安全,保障食品安全。

关 键 词：大米 低温 气调 储藏 保鲜 

分 类 号：S379.3[农业科学—农产品加工]