豆腐  

作　　者：管家琪 余晓春(图) 

机构地区：[1]台湾省台北市 [2]四川省绵阳市

出　　处：《红蜻蜓》2023年第12期40-43,共4页

摘　　要：豆腐,又称“水豆腐”,是中国最常见的豆制品,也是素食菜肴最重要的原料,一般意义的豆腐,大多是用黄豆、黑豆和花生豆等富含较高蛋白质的豆类来制作。

关 键 词：水豆腐 豆制品 素食 黑豆 豆类 黄豆 蛋白质 菜肴 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]