“湘”聚百味尽精彩  

作　　者：Miss Special(文/摄) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2024年第1期29-42,共14页Gourmand

摘　　要：古谚语说“湖广熟,天下足”,即湖南和湖北的稻谷熟了,则天下粮食富足。显然,湖南自古就在粮食出产上有着重要的地位。如今的湖南同样因美食而闻名,湖南的经济中心长沙更是人们心中的美食胜地。小炒油辣生香,钵子菜焖烧入味,坛子菜腌制足味,风土小吃更是数不尽、吃不完。细滑软弹的长沙米粉,浓香馥郁的酱板鸭、其貌不扬而风味十足的臭豆腐,浓缩着米浆香气的米豆腐、外酥里软的葱油粑粑、咬起来软糯且有油香的糖油粑粑、糖饺子等等,让人百吃不厌。

关 键 词：臭豆腐 米豆腐 板鸭 美食 米粉 饺子 腌制 米浆 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]