建瓯百丈肉桂茶初制加工工艺探讨  

作　　者：邱祥贵 张稚秀 林廷好 黄荣茂 

机构地区：[1]厦门茶叶进出口有限公司,福建厦门361000

出　　处：《福建茶叶》2024年第1期16-18,共3页Tea in Fujian

摘　　要：本文阐述的是几位作者近几年在制作百丈肉桂茶的一些体会及操作方法,以期与广大喜爱建瓯百丈肉桂茶的消费者进行探讨及交流学习,更是为了提高百丈肉桂茶的毛茶制作工艺,打造“千年建州,北苑贡茶”。

关 键 词：鲜叶 采摘 萎凋 做青 杀青 揉捻 烘焙 

分 类 号：S37[农业科学—农产品加工]