工程教育专业认证背景下教学模式探索——以食品专业创新实验课程为例  

作　　者：陶志华[1] 吴克刚[1] 于泓鹏[1] 柴向华[1] 刘晓丽[1] 何东 段雪娟[1] 孙建霞[1] 姜燕[1] 

机构地区：[1]广东工业大学轻工化工学院,广州510006

出　　处：《高教学刊》2024年第5期78-81,共4页Journal of Higher Education

基　　金：2021年广东省本科高校教学质量与教学改革工程建设项目“广东工业大学-番禺区现代农业与食品科产教融合实践教学基地群”(粤教高函〔2021〕29号);广东工业大学认证/评估专业持续改进教改项目“专业认证引入的成果导向教育理念下的食品专业创新实验的持续改进的教学改革”(广工大教字(2022)59号);2021年度广东工业大学高等教育研究基金项目重点项目“校地合作共建大学生创新创业实习基地集群推进措施研究”(GJXM20210120)。

摘　　要：食品专业创新实验是本科院校的食品科学与工程专业为培养学生的创新意识,而开设的创新性的综合专业实验课程,是在食品科学专业学生完成所有的专业基础理论课和专业实践课后,针对食品科学与工程专业中的食品加工类、食品营养方面、食品微生物、食品化学和食品分析检测等领域的相关实验研究和工程设计而开设的。随着食品科学技术的发展,食品专业创新实验具有越来越重要的学科地位,如何科学有效地进行该门课程的教学就显得尤为重要。在工程教育专业认证的背景下,坚持以学生为中心,以学习成果为导向的教育模式,调动学生的学习积极性,学生自我组建实验兴趣小组,分工合作,查阅文献,探讨课题思路,通过理论和实践相结合的方式,培养学生的科研创新意识和团队协作能力,对食品专业创新实验课程进行实践教学探索,以达到培养学生的自主创新意识、解决工程中出现的问题的实践创新能力和团队协作能力预期效果的目标。Food Specialty Innovation Experimentis a professional experiment course set up by foodscience and engineering majors of undergraduate colleges to cultivate students'innovation consciousness.It is a professional experiment course after students of food science major have completed all basic theoretical courses and professional practice.It is a course for food science and engineering majors in food processing,food nutrition,food microbiology,food analysis and testing and other fields related to experimental research and engineering design.With the development of food science and technology,Food Specialty Innovation Experiment has become more and more important.How to teach this course scientifically and effectively is particularly important.Under the background of professional certification of engineering education,we adhere to the student-centered and learning-result-oriented education mode to arouse students'learning enthusiasm.Students will set up experimental interest groups by themselves,cooperate in division of labor,consult literature,explore topic ideas,and cultivate students'consciousness of scientific research innovation and teamwork ability through the combination of theory and practice.In order to achieve the expected effect of cultivating students'consciousness of independent innovation and ability of practical innovation,this paper explores the practical teaching of innovation experiment course of food major.

关 键 词：食品专业创新实验 工程教育专业认证 教学模式 教学探索 专业实践 

分 类 号：G642[文化科学—高等教育学]