传统滋补品概述(二)  

作　　者：琚萌萌 林小仙 王东亮 

机构地区：[1]北京榕树堂生物科技有限公司 [2]河北省燕窝鲜炖技术创新中心

出　　处：《中国食品》2024年第4期84-86,共3页China Food

摘　　要：“山珍海味”是我国饮食业对珍贵的烹饪原料及其制品的统一称谓,在历朝历代包含不同的内容,早在周朝时就有“珍用八物”的说法,明清以后,海味逐渐列入佳肴,于是人们将天上飞的、地下跑的、水中游的、土里长的珍禽走兽归类为山八珍、海八珍、禽八珍和草八珍。业界对于海八珍的说法不太一致,本文就认可度普遍较高的八种名贵海产品进行概述,分别为:燕窝、海参、鱼翅、鲍鱼、干贝、鱼肚、鱼唇、鱼子。

关 键 词：烹饪原料 海产品 燕窝 鱼翅 干贝 鱼子 饮食业 认可度 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]