香辣牛展面  

作　　者：李春晖(摄) 许无忧(摄) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2024年第3期67-68,共2页Gourmand

摘　　要：用料:做法:面粉、卤制好的牛展、高汤、花生酱、辣椒油、老抽、花椒粉、蒜蓉、花生米、炸豌豆、卤蛋1.先把面和好,反复揉劲道,拉成细长的面条;2.拉好的面条下锅煮熟;3.调酱料:花生酱500g、调和油50g、老抽22g、花椒粉3.5g、红油106g、适量蒜蓉充分混合,一起放入面碗,加入高汤把酱料和佐料冲开;4.放入煮好的面条,加入菜心、卤过的牛展,依次加入小料(黄金豆、酒鬼花生、辣椒油、卤蛋),撒上葱花。

关 键 词：花椒粉 花生酱 卤蛋 辣椒油 蒜蓉 调和油 小料 酱料 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]