金沙鳕鱼  

作　　者：爱家爱娃爱美(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第2期44-44,共1页Diet Science

摘　　要：用料:鳕鱼1块,鸡蛋黄1个,咸蛋黄酱1小勺,生姜、小葱、淀粉、花椒粉、橄榄油各适量。做法:1.鳕鱼自然解冻切厚片,生姜切条,小葱切段。2.鳕鱼片中放入生姜条、小葱段、花椒粉、适量水,腌制10分钟。3.将腌制好的鳕鱼片沥水后,均匀蘸上淀粉。4.平底锅中倒入橄榄油,下入鳕鱼片,小火慢煎至两面金黄熟透,盛出备用。

关 键 词：花椒粉 自然解冻 橄榄油 鳕鱼 切条 咸蛋 鸡蛋黄 腌制 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]