闽菜,靠海吃海  

出　　处：《中华手工》2023年第1期65-65,共1页Chinese Handicraft

摘　　要：闽菜发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西等地方菜系,以口味清鲜、多汤为主,尤善烹制海鲜,讲求“味中有味,鲜中有鲜”,在烹坛园地中独具一席。

关 键 词：闽菜 海鲜 烹制 福州 口味 地方菜系 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]