嘉兴地方饮食文化的品牌化发展路径研究  

作　　者：彭晓玉 徐娟芬 

机构地区：[1]嘉兴学院设计学院

出　　处：《食品界》2024年第3期52-54,共3页Food Industry

基　　金：2022年浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目,项目编号:2022R417022,项目名称:江南地区稻作文化的应用设计研究。

摘　　要：近年来,随着社会经济的发展,浙江省嘉兴市的餐饮业也取得了长足进步。特别是餐饮老品牌,作为嘉兴饮食文化的重要组成部分,见证了嘉兴市餐饮业的繁荣与发展。然而,随着时代的发展和消费者需求的不断变化,餐饮老字号面临着新的挑战和机遇。本研究旨在研究嘉兴地区饮食风格并探讨餐饮老字号的未来发展趋势,以期让嘉兴的餐饮老字号走出去,将更多的人才和游客引进来。为了保护和传承嘉兴的传统美食文化,我们应该努力将其与商贸、文化、旅游等领域相结合,以满足人们对多样化餐饮服务的需求。

关 键 词：餐饮老字号 传统美食 餐饮服务 浙江省嘉兴市 餐饮业 社会经济的发展 嘉兴 饮食文化 

分 类 号：F27[经济管理—企业管理]