做大丸子细切粗斩  

作　　者：胡德明 

机构地区：[1]不详

出　　处：《养生保健指南》2024年第2期79-79,共1页

摘　　要：想把四喜丸子、狮子头等大丸子做得香嫩不腻,有几个烹饪要点。选肉。传统的大丸子一般选用四分肥、六分瘦的五花肉。现在,大多数人都不再“贪恋油水”,4:6显得有些肥腻,更推荐二分肥、八分瘦,比如用五花肉搭配前腿肉,保留的二分肥肉会使丸子滋润不干柴。

关 键 词：四喜丸子 腿肉 五花肉 烹饪 滋润 二分 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]