客家饮食文化的传承与发展  

作　　者：于景林(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《餐饮世界》2024年第3期32-35,共4页World Cuisine

摘　　要：“客家菜”是中华民族智慧的结晶,是众多民间、地方风味的集合体,是粤菜中传承历史久远、风味独具一格的菜肴体系。饮食文化是地方文化的积淀,是一种典型的非物质文化,菜肴是饮食文化的真实性载体,其文化底蕴比其他非物质文化更容易被人感知。同时,也是旅游文化的重要组成部分,是一种优秀的民俗旅游资源,因此饮食文化的传承和发展尤为重要,在促进和发展经济方面有着重要作用。

关 键 词：饮食文化 地方风味 客家菜 非物质文化 民俗旅游资源 粤菜 传承与发展 菜肴 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]