探寻东北酸菜火爆的密码  

作　　者：徐扬 于也童 刘艺淳 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国名牌》2024年第3期32-33,共2页China Top Brands

摘　　要：小小酸菜火了,并非偶然要持续做大、做强酸菜特色产业,还要从树品牌、补链条、兴业态等层面下功夫这个冬天,大量外地游客“涌”入东北,在“东北的冬”里感受别样的“嗨”。和东北冰雪游一起火起来的,还有铁锅炖、酸菜炖血肠、酸菜炖粉条等地道东北菜。

关 键 词：血肠 酸菜 东北菜 粉条 特色产业 铁锅 树品牌 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]