天府·彭州宴菜品欣赏  

作　　者：周玉明(指导) 向传俊(指导) 无 

机构地区：[1]不详 [2]将影文化

出　　处：《四川烹饪》2024年第4期14-19,共6页Sichuan Cuisine

摘　　要：鸡汤藜麦烩花胶此菜将花胶与藜麦合烹成咸鲜味,花胶的软糯搭配山药的粉面,口感丰富。将发好的花胶改刀成宽4厘米、长10厘米的块,用浓汤加底味煨透,待用。藜麦入锅煮熟,山药去皮切块,用高汤加底味煨透。

关 键 词：咸鲜味 待用 菜品 鸡汤 花胶 山药 藜麦 去皮 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]