桃花虾,开春第一鲜  

作　　者：霍权 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第4期114-115,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：虾体虽然个头不大,却异常肥美,虾肉顶着虾壳,感觉立刻就要爆出来。夹起一只虾放进口中,味道格外鲜甜。我有几位按江湖规矩磕头结拜的老大哥,算上我一共哥五个。老大冯怀申是面点大师,往下是老二滕乐亭鲁菜大师、老三李金刚粤菜大师,老四米仓也是鲁菜大师,我行末,但不是厨师出身。按北京人的习惯,家里的兄弟对外都称呼为“爷”,大哥就是大爷(Ye,二声),我就是五爷。我经常开玩笑说,家里前边四位爷都是做饭的,唯独我是吃闲饭的。

关 键 词：虾肉 鲁菜 粤菜 面点 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]