豌豆长杂面  

作　　者：任静 

机构地区：[1]不详

出　　处：《金秋》2024年第8期70-71,共2页

摘　　要：长长的杂面一筷筷捞,谁也不如妹妹好。白子过河沉了底,我今生今世忘不了你。这首陕北信天游里唱的美食,正是家乡富有地方风味的特色面食一一豌豆长杂面。那长达数尺、细如银丝的长杂面,宛如停驻于时光深处的一把秤钩子,牢牢牵系着行旅人的乡愁。长杂面的主要原料是豌豆和麦子,制作工序有些穴繁,但是擅长粗粮细作的乡村妇女们并不会因其制作繁复耗时而放弃,而是悠悠然乐在其中。

关 键 词：地方风味 制作工序 陕北信天游 乡村妇女 面食 豌豆 美食 粗粮 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]