探索白煮蛋的奥秘  

作　　者：邱嘉琳 

机构地区：[1]福建省福州市仓山小学

出　　处：《科学启蒙》2024年第3期56-58,共3页

摘　　要：白煮蛋是很常见的菜肴,烹饪方便、营养流失少。你一定很奇怪,普普通通的白煮蛋能有什么奥秘呀?细心的你一定会发现,高压锅煮出的白煮蛋颜色发黄,口感较柴,蛋黄表面还有层黑绿色的膜。而煮蛋器煮出来的蛋,蛋白细腻软滑,蛋黄熟度恰到处,蛋香四溢。

关 键 词：高压锅 煮蛋器 烹饪 蛋黄 菜肴 营养流失 颜色 奥秘 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]