茅天尧:力学笃行,传承绍兴精神 守正出新,改良传统越菜  

作　　者：薛莹倩 

机构地区：[1]不详

出　　处：《美食》2024年第5期25-36,共12页Gourmand

摘　　要：资深级中国烹饪大师,中国烹饪大师名人堂导师,中国浙菜(国际)发展委员会荣誉主席,中国浙菜研发中心首席研究员,绍兴市餐饮业和烹饪协会副会长,绍兴市名厨专业委员会主任,中式烹调高级技师。曾获第四届全国烹调技术比赛金牌,第六届全国烹饪技能竞赛团体赛金奖,全国餐饮业国家一级评委,国家职业技能竞赛裁判员,全国百名中国烹饪大师金爵奖,全国优秀厨师,中华金厨奖,浙江省“五一”劳动奖章,浙江省技术能手,浙江省首席技师,功勋浙菜大师,浙江省餐饮烹饪事业功勋人物,光大浙菜贡献奖,绍兴市专业技术拔尖人才、学术技术带头人,绍兴市职业技术带头人,绍兴市突出贡献高技能人才,浙江省茅天尧技能大师工作室,浙江省绍兴菜烹饪技艺非物质文化代表性传承人。曾出版个人专著《中国绍兴菜》《江南名菜名点图谱•绍兴菜》《品味绍兴》《人间至味菜根香》《鲁迅笔下的绍兴菜》《越菜传香》《百味绍兴》《鼎边偶语》《绍兴十大碗》等。

关 键 词：烹调技术 烹饪协会 烹饪技艺 职业技能竞赛 技术带头人 高级技师 技术能手 技能大师工作室 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]