基于OBE理念的高职烹饪原料学课程思政教学设计与实践  

作　　者：祝海珍[1] 

机构地区：[1]南京旅游职业学院烹饪与营养学院,江苏南京211100

出　　处：《中国食品工业》2024年第6期164-167,共4页China Food Industry

基　　金：2023年江苏职业教育研究立项课题“基于OBE理念的高职烹饪专业课程思政的现状及实施路径研究”(编号:XHYBLX2023220);2022年江苏教育厅高校青蓝工程优秀教学团队研究成果(编号:QLTD2022);2024年烹饪与营养江苏省文化和旅游重点实验室项目成果;2021年南京旅游职业学院科研创新团队项目成果(编号:2021KYTD05)。

摘　　要：运用OBE理念的逆向设计原则,将课程思政与课程体系和毕业要求对应的指标点进行有效统一,确定高职烹饪原料学知识目标、能力指标和思政目标。课程组优化教师团队,开展融入思政元素的烹饪原料学课程教学设计和教学内容优化,探索课程思政融入途径,优化课程考核评价模式,形成专业特色鲜明、育人成效显著的产出导向课程思政教学体系。本研究不仅提升了学生的专业知识和技能水平,促进了政治素养的养成,实现了专业课程与思政教育两者同向同行的预期效果,还可为高职烹饪专业其他课程的思政教学提供参考。

关 键 词：OBE理念 烹饪原料学 课程思政 教学设计 

分 类 号：TS972.111-4[轻工技术与工程] G711[文化科学—职业技术教育学]