基于问题导向学习的一体化教学模式在烹饪理论与饮食营养卫生课程中的应用  

作　　者：潘鹏泽 

机构地区：[1]广西桂林商贸旅游技工学校,广西桂林541000

出　　处：《中国食品工业》2024年第6期168-170,共3页China Food Industry

摘　　要：在现代教育体系中,问题导向学习(PBL)以其促进学生主动学习和深度思考的特点受到广泛认可。尤其在烹饪理论与饮食营养卫生课程中,传统讲授式教学难以激发学生的兴趣和参与感,存在明显不足。基于此,本文针对如何在上述课程中实施PBL教学进行深入分析,探讨了PBL对学习者主动性和批判性思维的促进作用,并提出了一套基于PBL的一体化教学模式,旨在提高学生的专业技能和解决实际问题的能力,为未来职业生涯的发展奠定坚实基础。

关 键 词：问题导向学习(PBL) 主动性 批判性 烹饪理论 饮食营养卫生 

分 类 号：TS972.1-4[轻工技术与工程] TS201.4-4[文化科学—职业技术教育学] G712[文化科学—教育学]