3类菜适合放虾皮  

作　　者：胡德明 

机构地区：[1]不详

出　　处：《秋光（长寿生活）》2023年第2期28-28,共1页

摘　　要：虾皮在国人餐桌上的出镜率很高,其加工原料主要为毛虾,体长3-4厘米,肉也不多,晾晒或烘干后,几乎只剩一层皮,所以被称为“虾皮”。虽然个头小,但虾皮的身体中蕴藏着丰富的海洋滋味。虾皮带有咸味,可以替代一部分盐,烹调以下几类菜时加点虾皮。

关 键 词：加工原料 虾皮 毛虾 晾晒 出镜率 烹调 咸味 滋味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]