用酱有真意  

作　　者：褚宏辚 石叶馨 张洋(图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2024年第5期66-67,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：“炸酱、炒酱、酱爆、点酱、吡酱,除了不需要怎么烹饪的蘸食,我这些年总结下来食用与烹调结合的酱用法大致是这五种。”谈到酱与酱制,中国烹饪大师甄建军向《中国烹饪》打开了话厘子。

关 键 词：酱制 烹饪 烹调 中国烹饪大师 《中国烹饪》 食用 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]