舌尖上的扬州  

作　　者：田金宏 

机构地区：[1]不详

出　　处：《新读写》2024年第5期56-57,共2页

摘　　要：到一个地方旅游,除了赏景,自然少不了品尝当地的美食。在我的观念里,赏景不吃饭,滋味少一半。来扬州旅游,那一定要品尝淮扬菜。作为中国传统四大菜系之一,淮扬菜以“和美清新”的特点征服了一代又一代的中外食客。据有关资料记载,淮扬菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清,素有“东南第一佳味,天下之至美”的美誉。所谓的“和美清新”就是指就地取材,土菜精做;选材严谨,因材施艺;制作精细,风格雅丽;追求本味,清鲜平和。

关 键 词：淮扬菜 本味 菜系 因材施艺 扬州旅游 品尝 就地取材 美食 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]