万龙:让简单一餐变得不简单  

作　　者：张卫 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品》2024年第11期52-57,共6页China Food

摘　　要：现如今,餐饮市场上出现了很多创意菜,其以中西方烹饪技法为基础,融合现代饮食理念,再辅以美轮美奂的食品雕刻、创意十足的精致摆盘,使菜品变成了艺术品,让人们大饱眼福、口福。万龙有着27年厨艺生涯,集7项大奖于一身,是中国烹饪大师、中国药膳大师、中国御膳名师、国家中式烹调技师、法国蓝带美食助章获得者。

关 键 词：食品雕刻 中式烹调 餐饮市场 御膳 烹饪技法 饮食理念 厨艺 菜品 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]