科技  

出　　处：《中国畜牧业》2024年第9期13-13,共1页China Animal Industry

摘　　要：原生强抗氧化性的红三叶草异黄酮功能牛奶创制取得新进展近期,中国农业科学院北京畜牧兽医研究所奶业创新团队在原生抗氧化功能牛奶创制方面取得新进展,发现奶牛日粮补充红三叶草异黄酮可以增强牛奶抗氧化能力,为原生功能乳制品的开发提供新技术。相关研究成果于2024年3月发表在食品领域权威期刊《食品化学(Food Chemistry)》。

关 键 词：食品化学 食品领域 红三叶草异黄酮 抗氧化功能 创新团队 抗氧化能力 乳制品 奶牛日粮 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]