花朵面包  

作　　者：焙着乐(文\图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第8期34-34,共1页Diet Science

摘　　要：用料高筋面粉125克,奶粉6克,耐高糖酵母2克,盐0.5克,白糖15克,鸡蛋半个,牛奶55毫升,黄油10克,香肠半根,番茄酱少许。做法1.香肠切四小段,鸡蛋打成鸡蛋液。2.高筋面粉、奶粉、盐、白糖、牛奶混合均匀,放入耐高糖酵母搅拌至出膜,再放入黄油搅拌至出膜,放入盘中发酵至两倍大。3.将面团分4份,静置10分钟,再将面团分成20小份揉圆。4.香肠分别摆在烤盘中间,四周围上小面团,静置发酵至原来1.5倍大,表面涂一层鸡蛋液,香肠上挤上番茄酱。5.烤箱180℃预热,烘烤25分钟,取出放凉后,即食。

关 键 词：高筋面粉 耐高糖酵母 番茄酱 香肠 奶粉 烤箱 面包 面团 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]