核桃鸡腿  

作　　者：香儿厨房(文\图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第8期40-40,共1页Diet Science

摘　　要：用料鸡腿500克,核桃仁100克,生姜5克,葱5克,黄酒1汤匙,鲜酱油2汤匙,盐3克,米醋1汤匙,白芝麻少许,辣椒油适量。做法1.鸡腿洗净用刀剖开剔骨头留肉,生姜切片,葱切葱花。2.冷锅冷油,下入核桃仁小火炒出香味,捞出控油后切碎。3.将核桃仁碎、葱花放入小碗中,加入鲜酱油、米醋、白芝麻、辣椒油调匀,制成料汁。4.鸡腿肉中加入黄酒、生姜片、盐抓拌均匀,腌制2小时。5.将鸡腿肉捞出平放在锡纸上,1张锡纸放2个,从下往上卷起,捏紧两头收口,依次全部做好,放入蒸锅中,中火蒸15分钟。6.将鸡腿肉从锡纸中取出切成块状,摆入盘中淋上料汁,即食。

关 键 词：核桃仁 鸡腿肉 辣椒油 剔骨 黄酒 白芝麻 米醋 生姜片 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]