加拿大批准白蘑菇中提取的壳聚糖作为防腐剂用于各种食品  

出　　处：《食药用菌》2024年第4期245-245,共1页Edible and Medicinal Mushrooms

摘　　要：2024年5月30日,加拿大卫生部发布M-FAA-24-05号文件,拟修订允许使用的防腐剂清单,批准白蘑菇中提取的壳聚糖(chitosan)用于各种食品。壳聚糖具体使用范围和限量:各种奶酪、加工奶酪、干酪产品,类似奶酪的植物产品,限量1 500 mg/kg;面包、非标准化烘焙产品,非标准化食用糖浆、糖果包衣、果酱、沙拉酱等,馅、佐料,液态甜味剂,酸奶,限量1 000 mg/kg;鸡蛋甜点、水果甜点、调味品,限量800 mg/kg;花蜜、浓缩果汁、含果汁的非标准饮料浓缩物,基于水果或乳制品的非标准饮料,限量600 mg/kg;糖霜、冰屑,蔬菜汁、泥,液体汤料,非标准化酒精、茶饮料类(部分添加了维生素的饮料除外),限量400 mg/kg;新鲜面食、非标准化小吃,限量200 mg/kg;非标准化咖啡饮料150 mg/kg。

关 键 词：咖啡饮料 浓缩果汁 沙拉酱 烘焙产品 防腐剂 茶饮料 白蘑菇 非标准化 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]