核心素养视域下现代学徒制在中职中餐烹饪教学中的应用  

作　　者：王丽丽 

机构地区：[1]连州市职业技术学校

出　　处：《中国食品》2024年第16期54-56,共3页China Food

摘　　要：在核心素养视域下,中餐烹饪教学旨在培养学生的烹饪技能、文化素养、创新意识、职业道德素养等多方面能力。而现代学徒制是将传统学徒培训与现代职业教育相结合的教育模式,强调将理论知识与实践技能的传授相结合,能够让学生在实际工作环境中学习到专业的烹饪技能,同时传承和发扬我国丰富的饮食文化,为中餐烹饪行业的发展注入新的活力。

关 键 词：现代学徒制 核心素养 学徒培训 现代职业教育 职业道德素养 烹饪技能 中职 饮食文化 

分 类 号：G71[文化科学—职业技术教育学]