发酵食品能增强免疫力吗  

作　　者：吴远珏 

机构地区：[1]不详

出　　处：《当代老年》2024年第8期60-61,共2页SENIORLIFE

摘　　要：在日常生活中,馒头、面包、发糕等主食,酱油、醋、大酱、豆豉等调味品,腐乳、泡菜等佐餐小菜,酸奶、红茶等制品都属于发酵食品。发酵食品在我国有着悠久的历史,它既赋予食物独特的风味,丰富我们的饮食选择,又使食物中原有的营养成分发生改变,增强食物的营养价值。

关 键 词：发酵食品 增强免疫力 大酱 发糕 腐乳 馒头 泡菜 酸奶 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]