靖州肉粑粑  

作　　者：方八另 

机构地区：[1]长沙商贸旅游职业技术学院湘菜研究院

出　　处：《中国食品》2024年第17期156-156,共1页China Food

摘　　要：靖州苗族侗族自治县位于湘、黔、桂交界地区,饮食特色也集三地之风俗。当地人一般一日吃四餐,有早茶、早餐、中餐、晚餐,以大米为主食,喜食糯米类食物,辅以玉米、小米、薯类。靖州有用糯米制作粑粑自食或送亲友的习惯,春节打糍粑、回门盖篮粑、建新屋上主梁散富贵粑、自家过节油炸粑、平时吃食懒汉粑等,品种繁多、味道各异,代表不同的寓意和食俗。其中有一种肉粑粑,是靖州人早餐、中餐的主食,风味独特,值得一试。

关 键 词：饮食特色 中餐 早茶 糍粑 糯米 靖州 交界地区 早餐 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]