小店江湖另类招牌菜  

作　　者：谷雨(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第9期82-84,共3页Sichuan Cuisine

摘　　要：在往期四川烹饪烹艺云课中,有一道菜名为“六角嫩鱼”的菜,这是一道地地道道来自民间的江湖菜。在重庆的塔坪社区老街,有一家店以做鱼闻名四邻。该店地处三岔路口,有六个方向通向此地,所以店里的招牌鱼干脆起名六角嫩鱼。这道六角嫩鱼,鱼片滑嫩多汁,口味鲜辣爽口,成了这个小地方炙手可热的名菜,生意火热,客人络绎不绝。

关 键 词：一道菜 江湖菜 烹饪 招牌菜 鱼片 名菜 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]