清蒸梭子蟹  

作　　者：杜锐美食(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第9期41-41,共1页Diet Science

摘　　要：用料梭子蟹3只,姜15克,清香米醋30克,料酒15克,大葱15克。做法1.梭子蟹清洗干净,姜10克切薄片、5克切末,大葱切段。2.小碗中放入姜末,倒入清香米醋调匀,制成姜醋汁。3.蒸锅中加水,放入姜片、大葱段,大火烧沸后倒入料酒,保持大火沸腾状态。4.将梭子蟹背朝下摆入蒸笼,上锅大火蒸5分钟转中火,继续蒸10分钟。

关 键 词：姜片 姜醋 梭子蟹 米醋 料酒 清蒸 沸腾状态 大葱 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]