全聚德  

出　　处：《老字号品牌营销》2024年第17期1-2,共2页China Time-honored Brand

摘　　要：在北京众多风味美食之中,最为著名的是北京烤鸭。北京烤鸭的由来,据传说是源于金陵(今江苏南京)民间的“金陵片皮烤鸭”。朱元璋建立明朝,定都南京后,这一当地美味也进入皇宫,成为御膳菜肴。后来随着明成祖迁都北京,烤鸭这道菜肴也随之北上进京。

关 键 词：北京烤鸭 全聚德 片皮 御膳 江苏南京 迁都北京 菜肴 美食 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]