职业标准视角下高校食品专业校企协同创新实践教学模式构建探究——以韩山师范学院为例  

作　　者：章斌[1] 侯小桢[1] 刘志聪[1] 黄乙生 

机构地区：[1]韩山师范学院生命科学与食品工程学院

出　　处：《中国食品》2024年第18期15-17,共3页China Food

基　　金：2023年度广东省高等教育教学改革项目“基于国家职业标准的食品质量与安全专业实践教学体系构建与实践”(粤教高函〔2024〕9号);广东省高等教育学会实验室管理专业委员会2022年研究基金项目(GDJ20220196);2022年度韩山师范学院教育教学改革项目(E22098,粤韩师教〔2022〕143号)。

摘　　要：食品质量与安全是一门涉及食品科学、生物学、食品毒理学、食品标准与法规及食品质量管理的综合性学科,旨在培养系统掌握食品科学、食品质量管理、食品卫生与安全、食品质量安全检测技术等知识和技能的专业复合型工程技术管理人才。随着“四个最严”要求的提出,各高校在培养专业人才队伍、研发新型检验检测设备与软件、开发新型质检技术等方面进行了不懈努力,也在教材编制、理论教学内容更新、实践教学模式优化等方面积极探索。

关 键 词：食品科学 食品毒理学 食品质量管理 食品质量与安全 实践教学模式 教材编制 食品标准与法规 韩山师范学院 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]