千姿百态 滋味浓郁  

作　　者：谢霏霏(摄影) 李文(摄影) 卢丹丹(摄影) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《四川烹饪》2024年第10期66-69,共4页Sichuan Cuisine

摘　　要：这组菜品口味多样别致,咸甜相配,清爽与醇厚并重,给人丰富的味觉体验。傣味水晶冻(紫荆店温红云)此菜以猪皮制成,调成甜酸辣的口味,口感细腻清爽。原料:鲜猪皮300克芹菜苗10克火红苗5克青金桔1个青小米椒末10克红小米椒末20克香菜末20克甜辣酱40克柠檬水30毫升姜、葱、料酒、盐各适量。

关 键 词：小米椒 猪皮 菜品 口味 辣酱 料酒 酸辣 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]