酸笋炒鸡蛋  

作　　者：肉肉厨(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2024年第10期38-38,共1页Diet Science

摘　　要：用料酸笋适量,鸡蛋2个,小米辣1根,大蒜2瓣,盐、糖、油、胡椒粉各适量。做法1.酸笋清洗后切丝,大蒜切片,小米辣去头切圈。2.鸡蛋打入碗中,加入适量盐、糖、胡椒粉、少许清水,打成鸡蛋液,备用。3.炒锅中加油烧至五成热,倒入大蒜片、小米辣圈爆出香味,放入酸笋丝炒出酸笋中的酸味后,加糖炒匀。4.将鸡蛋液沿锅边倒入,晃动炒锅,让鸡蛋液平铺于锅底,翻炒至凝固,即食。

关 键 词：酸笋 笋丝 大蒜片 加糖 切丝 小米辣 胡椒粉 鸡蛋 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]