这就是吉菜(二十七)  

作　　者：张恩来(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《吉林画报》2024年第8期49-53,共5页

摘　　要：提到四川,我们脑海里跳出来的就是鲜香诱人的麻辣;说起江南,朦胧烟雨的背后总是透着一股甜腻;到山西,周边又是挥之不去的醋酸味……哪个味道又是东北的代表呢?和大多数北方地区一样,东北当然是咸味的,但是又咸得那么特殊,散发着一股浓郁的酱香味。酱大骨头、炖鱼、炖菜、蘸酱菜、酱焖泥鳅……东北人的餐桌,始终缭绕着这股独特的酱香。

关 键 词：酱香味 炖鱼 吉菜 酱菜 麻辣 骨头 北方地区 咸味 

分 类 号：TS9[轻工技术与工程]