云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 吉菜

吉菜: 作品数：83被引量：19H指数：3; 导出分析报告; 相关领域：经济管理更多>>; 相关作者：石晓华管洪波鄂成林凤桐王喜山更多>>; 相关机构：吉林工商学院吉林省农业科学院吉林商业高等专科学校吉林师范大学更多>>; 相关期刊：《新课程》《祖国》《教育科学发展》《吉林画报》更多>>; 相关基金：长春市科技局项目国家现代农业产业技术体系建设项目吉林省社会科学基金更多>>

预制吉菜在高校食品专业教学中的应用与创新实践: 《食品工业》2025年第2期262-265,共4页刘东夏金龙林超陈立萍薛海郑星; 吉林省高教科研课题“面向新餐饮的地方院校烹饪与营养教育专业改造升级途径研究”(基金编号:JGJX2023C108);吉林省高等教育教学改革研究课题“基于产学研用的烹饪与营养教育专业应用型人才培养模式的研究与实践”(基金编号:JLJY202331058737);吉林省职业教育科研课题“非遗技艺传承视野下的大学生工匠精神创新培育与评价研究”(基金编号:2022XHY113);吉林省教育科学“十四五”规划课题,教育帮扶视域下“新农科+产教融合”人才创新培养模式研究(基金编号:GH23572);吉林省教育科学规划课题“乡村振兴背景下新农科‘融合创新+多元协同’人才培养模式构建研究”(基金编号:JGJX2023C111)。; 探讨了将预制吉菜加工技术融入高校食品专业教学中的教学创新方法。预制吉菜结合了吉林传统菜系的特色与现代食品加工技术,既保留了风味,又提升了生产效率。通过项目式教学、案例分析及实验操作等多样化教学手段,文章构建了基于预制吉...; 关键词：预制吉菜食品加工技术教学模式创新技术创新意识校企合作

吉林工商学院主办中国吉菜新格局产业项目启动大会: 《吉林工商学院学报》2025年第1期F0003-F0003,共1页; 2025年1月20日,中国吉菜新格局产业项目启动大会在长春长白山宾馆举办。会议由吉林工商学院与吉林省饮食文化研究会、吉林日报“翠花走千村”栏目组共同主办,由吉林省人参专班、吉林省商务厅、吉林省总工会、吉林省文旅厅、吉林日报社...; 关键词：启动大会吉林日报吉林省总工会长白山宾馆文化研究会新格局栏目组吉林工商学院

《中国吉菜大典》: 《餐饮世界》2025年第1期26-26,共1页夏金龙; 弘扬吉菜饮食文化,促进吉林产业发展。2024年9月25日上午,《中国吉菜大典》发布会在吉林工商学院举行。活动当天,由吉林工商学院教师团队权威编撰的《中国吉菜大典》华彩亮相,这部大典不仅是吉菜文化的概括与升华,更是对中华饮食文化内...; 关键词：中华饮食文化烹饪技艺吉菜教师团队薪火相传发布会

基于产业需求的预制吉菜创新教学模式构建与应用: 《食品工业》2024年第12期202-205,共4页刘东夏金龙陈立萍薛海郑星; 吉林省职业教育科研课题“非遗技艺传承视野下的大学生工匠精神创新培育与评价研究”(2022XHY113);2022年度吉林工商学院思政专项课题“工匠精神融入课程思政培育应用型人才的途径及评价研究”(JG12219);吉林省教育科学规划课题“面向新餐饮的地方院校烹饪与营养教育专业改造升级途径研究”(JGJX2023C108);吉林省饮食文化传承与创新中的工匠精神培养研究(2023XHY225);吉林省高等教育教学改革研究课题“基于产学研用的烹饪与营养教育专业应用型人才培养模式的研究与实践”(JLJY202331058737)。; 随着中国预制菜产业的迅速崛起,吉林省积极推动预制吉菜的发展,专业人才的需求也随之日益增加。此研究旨在构建基于产业需求的创新预制吉菜教学模式。通过调查产业人才需求,设置涵盖食品科学、烹饪技术、规模化生产、供应链管理、市场...; 关键词：预制菜吉菜产业需要人才培养

这就是吉菜(三十一): 《吉林画报》2024年第12期48-51,共4页张万励(文/图); 正宗的东北血肠,猪血里面会加入一些香料去除异味,这样做出来的血肠会更美味。其实血肠就突出一个细嫩爽滑,虽然里而灌装的是猪血,但是吃起来没有一点腥味,总的来说就是一个字“香”。白肉血肠是从古代祭祀所用祭品演变而来,在《满洲祭...; 关键词：血肠猪血吉菜除异味东北三省白肉

这就是吉菜(三十): 《吉林画报》2024年第11期50-53,共4页张恩来(文\图); 玉米是世界粮食三大主要农作物之一,为人类生存作出了巨大贡献。16世纪中期,玉米传人我国。因其高产量和极强的环境适应性,迅速在全国扩展,进而改变了我国传统粮食作物的种棺结构,到19世纪时,玉米在我国已与传统“五谷”的地位齐平。; 关键词：环境适应性农作物粮食作物 16世纪人类生存玉米巨大贡献

吉林工商学院举办《中国吉菜大典》发布暨全国烹饪大师进校园活动启动仪式: 《吉林工商学院学报》2024年第5期F0002-F0002,共1页; 9月25日,吉林工商学院举办中国吉菜大典》发布会。吉林省政协副主席郭乃硕,省民政厅党组书记、厅长肖模文,省商务厅二级巡视员杨宏伟,省工信厅促进中小企业发展服务中心主任王义,长春市九台区委书记陈亮,九台区副区长孙志超出席发布会...; 关键词：政协副主席区委书记杨宏伟文化研究会文化产业吉林工商学院服务中心发布会

这就是吉菜(二十九): 《吉林画报》2024年第10期50-53,共4页张恩来(文/图); 在我们的日常生活中,常说的酸菜一般是所有用青菜或白菜等制成的酸菜的总称。酸菜需经多道工序制作,先除去外部老叶子、清洗干净,再用开水泡一下,然后放人坛子内发酵。酸菜在我们的饮食中,既可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来...; 关键词：东北酸菜调味料吉菜云南富源菜肴大白菜

这就是吉菜(二十八): 《吉林画报》2024年第9期50-53,共4页张恩来(文/图); 在中华大地的东北部,吉林省宛如一颗璀璨的明珠,闪耀着独特的地域文化光辉。当一年一度的中秋佳节来临之际,这片黑土地上弥漫着浓郁的节日气息,传统民俗与特色饮食交相辉映,共同编织出一幅别具一格的中秋画卷。吉林省的中秋节民俗丰富多...; 关键词：中秋节地域文化传统民俗传统习俗黑土地美好生活吉林省

这就是吉菜(二十七): 《吉林画报》2024年第8期49-53,共5页张恩来(文/图); 提到四川,我们脑海里跳出来的就是鲜香诱人的麻辣;说起江南,朦胧烟雨的背后总是透着一股甜腻;到山西,周边又是挥之不去的醋酸味……哪个味道又是东北的代表呢?和大多数北方地区一样,东北当然是咸味的,但是又咸得那么特殊,散发着一股浓...; 关键词：酱香味炖鱼吉菜酱菜麻辣骨头北方地区咸味

吉菜